后厨工作人员通过智能留样柜进行食品留样。

后厨工作人员通过人脸、体温、手部三合一检测设备进行晨检。

执法人员通过监测预警大屏观察后厨实时情况。

近日，北京市石景山区市场监管局食品安全智慧监管系统在金苹果幼儿园投入使用。据介绍，石景山区市场监管局在该单位后厨布设了一套物联监测系统，包括高清摄像头12个，温湿度监测传感器4个，有毒有害气体监测和水质监测传感器各1个，智能晨检、智能留样和智能捕鼠系统各1套，实时监测预警该单位后厨食品安全状况。监测指标包括经营单位主体资质合规状况、从业人员健康和行为异常情况、食品原料规范存储情况、后厨环境卫生状况、消毒设备规范使用情况、食品留样制度规范落实情况6方面共计15项。针对监测发现的问题，系统将实时提醒经营单位自查整改，针对未按规定完成整改的事项，市场监管部门执法人员后续则会启动执法程序进行督导，有效提升市场监管部门的风险防控能力。

中国消费者报记者董芳忠摄影报道