进入5月，随着气温的升高，人体内的水分流失速度也会变快，在饮食方面若不注意很容易引起上火。肉类是生活中必不可少的食材，但是在炎热的夏天，吃肉也是有讲究的，少吃“羊肉、牛肉”这2种肉，吃多了容易上火。如果有特别喜欢吃牛羊肉的朋友，建议不要烤着吃，尽量清淡饮食。

　　天气热，建议多吃这3种肉，鲜嫩美味，营养不燥热，它们各自好吃的做法也一并分享在下方了，喜欢的建议收藏哦。
 
       一、 鸭肉——酸梅开胃鸭

用料：

　　鸭腿肉，酸梅，小葱，生姜。

　　做法：

　　1、 鸭腿肉先用清水冲洗一下表面的杂质，接着再剁成大小均匀的块状。

      2、 酸梅提前用清水浸泡一下;生姜切成薄片;小葱把葱白和葱绿分开，葱白切成末，葱绿打结备用。

  　3、 锅中加入适量的水烧开，把鸭肉全部倒进来焯一下水，再往里面淋入少许料酒去一下腥味，等锅里的水沸腾以后把表面的浮沫撇掉，鸭肉焯好以后捞出来用温水冲洗一下表面。

      4、 锅中可以倒入少许的油，把鸭肉倒进去煸炒几下，等表面被炒到微黄先盛出来。
      5、 锅中倒油，放入适量冰糖，炒至完全融化后，把鸭肉再倒进去翻炒。

      6、 等到鸭肉裹满糖色，往里面加入生抽、老抽调味上色，把酸梅和浸泡酸梅的水一起倒进锅中，再淋入适量清水，加一点葱绿和姜片，盖盖儿焖煮15分钟。

　   7、 时间到了以后，撒一点点盐，继续焖煮。

　   8、 等锅里的汤汁明显变少，大火收汁，最后再撒上一点葱末炒匀即可。

      二、 鱿鱼——香酥鱿鱼条

　 　     用料：

　　      鱿鱼，大蒜，小葱，生姜。

      做法：

　　1、 鱿鱼处理干净内脏，再把表皮撕掉清洗干净，切成大小均匀的条状。

       2、 大蒜和生姜分别切成薄薄的片状，小葱切成小段。

　　3、 把鱿鱼肉放入大碗中，加入适量盐、料酒、小葱、生姜、大蒜、白胡椒粉、鸡精，用手抓拌均匀腌制一会。

　　4、 锅中倒入足量的油，油温6成热后，先把鱿鱼肉表面粘满红薯淀粉，再一个个下入油锅中炸制。

       5、 炸到定型后用铲子轻轻翻动，等表面变微黄后先捞出来。

　　6、 接着把油加热，将鱿鱼条放进去再复炸一下，炸到表面金黄捞出来把油沥干。

三、 鳝鱼——黑椒鳝片

　　用料：

　　黄鳝，洋葱，青椒，红椒。

       做法：

　　1、 洋葱洗净切成细细的丝，青红椒清洗干净切成细条状。

　　2、 准备调一个酱汁，小碗中倒入适量白糖、醋、生抽、水淀粉，用筷子搅拌均匀。

　3、 鳝鱼从后背划开，去掉内脏和骨头，再清理干净切成小段。

　　4、 锅中倒入适量油，把鳝鱼倒入锅中快速翻炒，变色后加入少许黑胡椒碎。

5、 接着往锅里加入青红椒和洋葱丝，炒断生后加入调好的酱料调味。

　　6、 等食材和酱料翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。