“专家称：早上要少吃馒头稀饭”

“老年人早上少吃馒头稀饭”

“专家建议老年人早上少喝粥”

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早餐是胃部“排空”12个小时之后的第一次进食，是激活一天的关键。如果早餐吃不好，一天的工作和生活都会受到影响。一直以来，咱们对于早餐如何吃，并没有太过讲究，基本上的主食就是馒头、稀饭，再搭配上一点咸菜。

但最近很多专家、医生，都不建议老年人早上吃馒头喝稀饭，这又是为什么？稀饭、馒头真的会损伤身体吗？

 

为何要少吃馒头稀饭？

馒头和稀饭不能吃，是因为它们不好吗？恰恰相反，老年人少吃馒头、稀饭的第一个原因是他们太“好了”。

馒头、大米的主要成分是淀粉和水，淀粉还有个称呼，叫多糖。能被我们身体所直接利用的能量物质叫做葡萄糖，也就是单糖。打个比方，如果把一个个葡萄糖分子，用线相连接，然后组成一个葡萄糖链，这个葡萄糖链，就可以被称作“淀粉”。

 

当然，葡萄糖相连接的方式肯定不是用线连接起来，葡萄糖连接起来之后也不一定是淀粉。咱们这个例子就是帮助大家理解淀粉和葡萄糖的关系。

而在淀粉进入身体后，会被唾液中的唾液淀粉酶初步分解，转变成麦芽糖，然后麦芽糖会在肠道被分解成葡萄糖，然后被人体吸收。

所以，作为早餐来说，馒头和稀饭的含糖量太高了，会给老年人调控血糖带来一定的压力。所以大多糖尿病患者，不建议早上吃馒头，喝稀饭。

 

除此之外，在疫情期间，张文宏医生也曾经说过老年人要少吃馒头和稀饭，但这次可不是因为馒头、稀饭太好了，而是因为它们太差了。

馒头、稀饭的营养太单一了，就是糖分，其他物质含量很少。但是对于老年人来说，所需要的不仅仅是糖分，更需要的是蛋白质。

在2020年病毒肆虐没有特效药的情况下，中老年人抵抗病毒的唯一方法就是，提升自己的抵抗力。但是糖分只能给免疫系统提供能量，而合成免疫细胞的原料、完成免疫应答的过程，都需要蛋白质的参与。所以，如果蛋白质摄入不足，免疫系统可能会受到比较大的影响，甚至会增加患病的风险。

 

虽然现在新冠疫情已经过去，但还是要保持抵抗力，所以在饮食上，只吃馒头，喝稀饭，可能就显着营养成分过于单一。

所以，中老年人不是不让吃馒头稀饭，而是要少吃馒头稀饭，要注重饮食的搭配，这样咱们的身体才能更加健康。

那么，该怎么搭配早餐更健康呢？

多吃这4样，低脂饱腹

前面说了，馒头、稀饭的缺点在于营养结构单一、糖分含量过高，所以咱们可以从这两个方面来选择合适的早餐。下面这四种食物，可适当摄入。

补充蛋白质的食物

 

补充蛋白质的食物有很多，像是牛奶、瘦肉，这些食物的蛋白质含量都不低。早上的时候可以适当的喝点牛奶。可能会有人说，自己条件不是很好，有没有又便宜蛋白质又丰富的食物。

当然是有的，鸡蛋、豆浆中的蛋白质也很高，价格也比较便宜。

大豆中的蛋白质比例适中，人体必须氨基酸的种类齐全，可以说是非常好的一种补充蛋白质的食物。但是大豆的做法比较单一，通常都是喝豆浆，而在大豆变成豆浆的过程中，蛋白质可能会流失一部分，所以一杯豆浆中的蛋白质，也许满足不了咱们的需求，可能还需要加一个鸡蛋之类的。

 

主食尽量选择粗粮

有的人早上感觉一杯豆浆，一个鸡蛋没有主食，可能会饿，所以可能还需要搭配一些粗粮，紫薯就是一个不错的选择。

作为一种粗粮，紫薯的膳食纤维丰富，饱腹感比较强，而且碳水含量比主食低，作为早餐是一个不错的选择。

当然，您也可以选择红薯、玉米、麦片，或者是其他的粗粮，自己怎么方便怎么来。

 

蔬菜尽量选择一些少油、少烹饪的蔬菜

像是生菜、黄瓜、西红柿、苦瓜，都是一个很好的选择，有些可以生吃，减少了不必要的油脂摄入；而且这些食物纤维素含量丰富，有助于促进肠道蠕动，维生素含量也不低，刚好能和前面几种食物搭配食用。

所以，在补充蛋白质上，咱们可以在牛奶、豆浆、鸡蛋、瘦肉，这四种食物中选择两个；在主食的选择上，咱们可以从紫薯、玉米、麦片等粗粮中选择一种，来增加自己的饱腹感；然后，蔬菜最好替换着吃，不要拘泥于一种。

 

当然，上述的饮食习惯可能还有一些问题，所以需要大家结合自己的身体情况进行调整。

身体出现什么情况，说明饮食习惯需要改变？

无论是上文饮食的饮食建议，还是自己形成的饮食习惯，都可能面临一些问题，所以咱们需要根据不同的身体状况，及时调整饮食，一定不能“一条道走到黑”。

乏力、抵抗力下降、频繁掉头发，可能需要补充蛋白质了。

蛋白质的高低和免疫力有很大的关系，蛋白质也是人体各种结构的基础。缺乏蛋白质除了会导致免疫力下降容易生病之外，还可能会出现头发粗糙、指甲易断裂、皮肤弹性下降等等外观上的症状。

 

而且蛋白质还是很多反应的原料，蛋白质的缺少，可能会影响伤口愈合的速度；也可能会影响钙的吸收，导致骨质疏松；

所以如果总是小毛病不断，而且没有精神，排除疾病原因之后，鸡蛋、牛奶要适当吃一点，补充蛋白质。

便秘、拉肚子，可能是膳食纤维吃多了

如果在修改饮食结构之后，频繁的出现便秘、拉肚子的症状，而且感觉肚子总是感觉涨涨的，这可能是膳食纤维吃多了导致的。

 

纤维素有两种一种是可溶性纤维，另一种是不可溶性纤维。摄入可溶性纤维（燕麦、苹果、蓝莓等）过量，如果没有充足的水溶解纤维素的情况下，纤维素会变硬，就会出现便秘。如果是不可溶性纤维摄入过量的时候，可能会出现腹泻。

最后的总结

饮食是身体健康的基础，如果饮食不健康了，身体上也会给出变化。老年人到底能不能喝粥吃馒头？如果身体没有异常，那肯定是可以吃的，但是咱们也可以选择吃的健康一点，均衡一点不是吗？

总之，饮食，自己吃着舒心，而且体检上也没什么大问题，身材也控制的很好，这就是健康饮食的一种了，不用非要追求别人的健康饮食。