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“专家称:早上要少吃馒头稀饭”

“老年人早上少吃馒头稀饭”

“专家建议老年人早上少喝粥”

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早餐是胃部“排空”12个小时之后的第一次进食,是激活一天的关键。如果早餐吃不好,一天的工作和生活都会受到影响。一直以来,咱们对于早餐如何吃,并没有太过讲究,基本上的主食就是馒头、稀饭,再搭配上一点咸菜。

但最近很多专家、医生,都不建议老年人早上吃馒头喝稀饭,这又是为什么?稀饭、馒头真的会损伤身体吗?

 

为何要少吃馒头稀饭?

馒头和稀饭不能吃,是因为它们不好吗?恰恰相反,老年人少吃馒头、稀饭的第一个原因是他们太“好了”。

馒头、大米的主要成分是淀粉和水,淀粉还有个称呼,叫多糖。能被我们身体所直接利用的能量物质叫做葡萄糖,也就是单糖。打个比方,如果把一个个葡萄糖分子,用线相连接,然后组成一个葡萄糖链,这个葡萄糖链,就可以被称作“淀粉”。

 

当然,葡萄糖相连接的方式肯定不是用线连接起来,葡萄糖连接起来之后也不一定是淀粉。咱们这个例子就是帮助大家理解淀粉和葡萄糖的关系。

而在淀粉进入身体后,会被唾液中的唾液淀粉酶初步分解,转变成麦芽糖,然后麦芽糖会在肠道被分解成葡萄糖,然后被人体吸收

所以,作为早餐来说,馒头和稀饭的含糖量太高了,会给老年人调控血糖带来一定的压力。所以大多糖尿病患者,不建议早上吃馒头,喝稀饭。

 

除此之外,在疫情期间,张文宏医生也曾经说过老年人要少吃馒头和稀饭,但这次可不是因为馒头、稀饭太好了,而是因为它们太差了。

馒头、稀饭的营养太单一了,就是糖分,其他物质含量很少。但是对于老年人来说,所需要的不仅仅是糖分,更需要的是蛋白质。

在2020年病毒肆虐没有特效药的情况下,中老年人抵抗病毒的唯一方法就是,提升自己的抵抗力。但是糖分只能给免疫系统提供能量,而合成免疫细胞的原料、完成免疫应答的过程,都需要蛋白质的参与。所以,如果蛋白质摄入不足,免疫系统可能会受到比较大的影响,甚至会增加患病的风险。

 

虽然现在新冠疫情已经过去,但还是要保持抵抗力,所以在饮食上,只吃馒头,喝稀饭,可能就显着营养成分过于单一。

所以,中老年人不是不让吃馒头稀饭,而是要少吃馒头稀饭,要注重饮食的搭配,这样咱们的身体才能更加健康。

那么,该怎么搭配早餐更健康呢?

多吃这4样,低脂饱腹

前面说了,馒头、稀饭的缺点在于营养结构单一、糖分含量过高,所以咱们可以从这两个方面来选择合适的早餐。下面这四种食物,可适当摄入。

补充蛋白质的食物

 

补充蛋白质的食物有很多,像是牛奶、瘦肉,这些食物的蛋白质含量都不低。早上的时候可以适当的喝点牛奶。可能会有人说,自己条件不是很好,有没有又便宜蛋白质又丰富的食物。

当然是有的,鸡蛋、豆浆中的蛋白质也很高,价格也比较便宜。

大豆中的蛋白质比例适中,人体必须氨基酸的种类齐全,可以说是非常好的一种补充蛋白质的食物。但是大豆的做法比较单一,通常都是喝豆浆,而在大豆变成豆浆的过程中,蛋白质可能会流失一部分,所以一杯豆浆中的蛋白质,也许满足不了咱们的需求,可能还需要加一个鸡蛋之类的。

 

主食尽量选择粗粮

有的人早上感觉一杯豆浆,一个鸡蛋没有主食,可能会饿,所以可能还需要搭配一些粗粮,紫薯就是一个不错的选择。

作为一种粗粮,紫薯的膳食纤维丰富,饱腹感比较强,而且碳水含量比主食低,作为早餐是一个不错的选择。

当然,您也可以选择红薯、玉米、麦片,或者是其他的粗粮,自己怎么方便怎么来。

 

蔬菜尽量选择一些少油、少烹饪的蔬菜

像是生菜、黄瓜、西红柿、苦瓜,都是一个很好的选择,有些可以生吃,减少了不必要的油脂摄入;而且这些食物纤维素含量丰富,有助于促进肠道蠕动,维生素含量也不低,刚好能和前面几种食物搭配食用。

所以,在补充蛋白质上,咱们可以在牛奶、豆浆、鸡蛋、瘦肉,这四种食物中选择两个;在主食的选择上,咱们可以从紫薯、玉米、麦片等粗粮中选择一种,来增加自己的饱腹感;然后,蔬菜最好替换着吃,不要拘泥于一种。

 

当然,上述的饮食习惯可能还有一些问题,所以需要大家结合自己的身体情况进行调整。

身体出现什么情况,说明饮食习惯需要改变?

无论是上文饮食的饮食建议,还是自己形成的饮食习惯,都可能面临一些问题,所以咱们需要根据不同的身体状况,及时调整饮食,一定不能“一条道走到黑”。

乏力、抵抗力下降、频繁掉头发,可能需要补充蛋白质了。

蛋白质的高低和免疫力有很大的关系,蛋白质也是人体各种结构的基础。缺乏蛋白质除了会导致免疫力下降容易生病之外,还可能会出现头发粗糙、指甲易断裂、皮肤弹性下降等等外观上的症状。

 

而且蛋白质还是很多反应的原料,蛋白质的缺少,可能会影响伤口愈合的速度;也可能会影响钙的吸收,导致骨质疏松;

所以如果总是小毛病不断,而且没有精神,排除疾病原因之后,鸡蛋、牛奶要适当吃一点,补充蛋白质。

便秘、拉肚子,可能是膳食纤维吃多了

如果在修改饮食结构之后,频繁的出现便秘、拉肚子的症状,而且感觉肚子总是感觉涨涨的,这可能是膳食纤维吃多了导致的

 

纤维素有两种一种是可溶性纤维,另一种是不可溶性纤维。摄入可溶性纤维(燕麦、苹果、蓝莓等)过量,如果没有充足的水溶解纤维素的情况下,纤维素会变硬,就会出现便秘。如果是不可溶性纤维摄入过量的时候,可能会出现腹泻。

最后的总结

饮食是身体健康的基础,如果饮食不健康了,身体上也会给出变化。老年人到底能不能喝粥吃馒头?如果身体没有异常,那肯定是可以吃的,但是咱们也可以选择吃的健康一点,均衡一点不是吗?

总之,饮食,自己吃着舒心,而且体检上也没什么大问题,身材也控制的很好,这就是健康饮食的一种了,不用非要追求别人的健康饮食。

 

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编辑:马瑞莲
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