近年来，主打性价比的量贩零食连锁店备受各方关注，尤其是在去年新业态快速发展的背景下，引来不少新老品牌的相继入局。业内人士表示，当前零食零售端正在发生较大的渠道变迁，量贩零食店供给端和需求端，将高效承接来自传统卖场商超的流量转移，该业态有望迎来高速发展期，当前行业门店数量已过万家，未来万店连锁品牌可期。

加快量贩零食连锁布局

良品铺子近期透露2023年将新开千家门店的计划之后，线下加码布局又有新动作。近日，良品铺子与投资机构黑蚁资本联合投资量贩零食企业赵一鸣零食。此前良品铺子已经孵化了子品牌零食顽家，拓展了零食集合店的新业态，欲打造业绩的第二增长曲线。此次联合投资赵一鸣零食，可以视为其对量贩零食连锁布局的加码。

实际上，良品铺子2023年新开千家门店的计划则被指向其将加快量贩零食连锁的布局，不少业内人士也对该动作表示看好。

信达证券表示，量贩零食业态兴起，良品铺子积极入局，在武汉开设零食顽家门店进行单店模型的打磨。目前来看，打磨门店单店模型效果好，单店收入与零食很忙等量贩零食店相当，良品铺子线下起家，入局量贩零食业态具备加盟连锁及加盟商资源等竞争优势，若后续单店模型跑通加速开店，有望提振公司营收。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，此次双方的联合投资，良品铺子凭借自身在零食领域多年行业优势，为赵一鸣零食提供产业链方面赋能，而依托产业资源，黑蚁资本的投后服务也将助力赵一鸣零食的品牌发展。此外，良品铺子通过对外股权投资与内部孵化相结合，这预示着其加快对量贩零食连锁的布局与拓展。

量贩零食业态兴起

近年来，量贩零食店扩张速度明显加快。

2020—2022年，商超等业态被分流，向外释放市场份额，量贩零食店凭借效率异军突起。线上受到拼多多等价格体系的冲击，线下受到社区经济的冲击，近年传统商超业态人流量明显下滑。

量贩零食店应势在湖南、江西等省会城市开始兴起，承接部分商超释放的市场份额，零食很忙、赵一鸣零食等品牌乘势而上。在疫情造成经济短期承压的催化下，更多的消费者对于价格更为敏感，加速了主打高性价比的量贩零食店的发展。同时零食店经过行业内部的演变和迭代，逐步脱离了原有的临期折扣、杂牌多的固有印象，加大了与零食头部品牌的合作力度，量贩零食店概念兴起。

在零食品类的丰富度上，量贩零食店相比其他的业态发展更为全面。对比同样价格相对低的线上，量贩零食店在物理距离上离消费者更近，更能满足零食消费的冲动式购买，因此，依托高性价比、品类丰富度等核心优势，量贩零食店在需求端具备扎实的基础。

线上电商在过去十年经历了快速发展，量贩零食店的出现有线上电商平台发展旺盛的推动，电商零售让消费者对于零食的品类、价格、性价比等全方位都有突破性的认知。而随着更多的消费者消费能力的提升，在这样的认知基础上，他们期待能够实现自己的零食自由。当前正处于这样的一个趋势节点，所以消费者首先将目光投向了自己能够消费的平价零食，在需求端制造了零食很忙等主打性价比的业态发展的土壤，从而量贩零食店近年应运而生，快速扩张。

量贩零食店以散装产品切入，品类深度和宽度持续迭代。从零食售卖形态上来看，散称产品对于零售终端的面积和场景要求更高，对于品牌的要求弱于定量装。从演变趋势上看，量贩零食店的品类从次高频向高频不断迭代，从定量装、散称零食逐步延伸到方便食品、水饮、牛奶、乳制品等，必需的高频产品占比越来越高。这带来的是购物覆盖时间段的延长，门店逐步能够满足多样化的消费需求。

在迭代的过程中，量贩零食店逐渐拓宽了面向的消费群体，从面向某些个体转向更多年龄阶段的人群，包括偏向家庭消费的老年群体、爱潮流的年轻人等，广泛的消费群体在此都能够找到适合自己的零食。从整体趋势上来看，国内的量贩零食店逐步在向国外的食杂店、折扣店演进，在单店的打造上也将更具生命力。

有望迎来高速发展期

值得一提的是，量贩零食模式迎合了消费者对零食丰富度、价格、体验感等方面新的追求，近年来出现众多区域量贩零食连锁品牌，同时也吸引了零食领域老品牌的争相入场。

比如零食很忙融资后发展较为迅猛。2021年4月，该公司完成了2.4亿元的A轮融资，由红杉中国与高榕资本联合领投。2022年，零食很忙门店数量迅速增长。根据官网披露的数据来看，2022全年新增门店1200家，全国门店总数突破2000家，其中湖南省门店不断下沉，接近1500家。同时，拓展区域新增湖北、贵州、广东、广西四省区，外省拓展区域已达到5个。据官方数据披露，零食很忙2022年全国门店零售营业额达64.45亿元，同比增长139.7%。

去年11月，起源于四川的量贩零食连锁品牌零食有鸣宣布完成数千万元战略轮融资。官网信息显示，截至2022年12月，已在四川、重庆、广东以及河南开设门店超过1000家，同时保持每月超100家的开店速度快速增长，计划在2026年，全国门店数量突破1.6万家。

3个多月前，盼盼食品旗下零食连锁店品牌“零零嘴”全国第一家直营店落地泉州。据介绍，零零嘴弱化了盼盼食品自有产品的占比，丰富了其他品牌的产品品类，这也意味着盼盼正式入局量贩零食新业态。

行业新老品牌纷纷入局的背景下，不少券商也看好量贩零食店模式未来的发展前景。信达证券认为，零食渠道正在发生变迁，主打性价比的量贩零食店兴起，该业态具备扎实的商业基础，将高效承接来自传统卖场商超的流量转移，该业态有望迎来高速发展。

（编辑 李闯）