3月12日，走进山东威海磨爱麦食品有限公司生产车间仿佛走进了“花”的海洋，谁也想不到这些真假难辨的“鲜花”竟然是用面粉加工而成，刚刚被威海市总工会授予“女职工建功立业标兵”的孙海燕正穿梭其中，用她那双匠人之手赋予这些普通彩色面团新的生命。

身为磨爱麦创意总监的孙海燕还有一个特殊身份—威海“吉昌花饽饽”技艺第五代传人。“吉昌花饽饽”始自清朝同治年间，历经百年沧桑，如何守正？如何创新？如何将花饽饽产业发展壮大，带动更多姐妹就业创业，为经济发展贡献巾帼力量，一直是孙海燕苦苦思索并为之奋斗的毕生追求。

“在我看来，每个花饽饽都是有生命力的，制作的过程不能有丝毫杂念，就是要秉持着一颗匠心，将我们这项传统技艺好好传承下去。”孙海燕说。

为了让这份传统技艺在新时代的大潮中绽放光彩，孙海燕大胆进行守正创新，带领团队坚持不懈持续攻关，实现了花饽饽从小作坊制作到批量化、规模化生产，并结合现代营养学理论，研发了“不添加一滴水”的全新营养配方，对使用传统色素、竹签堆砌成型等传统工艺进行技术革新，研发了“三次醒发一次成型法”、“生品着色法”，在威海市职工技术创新评比活动中均荣获二等奖。

随着孙海燕的创新改革，“吉昌花饽饽”受到大家的喜爱，知名度一路攀升，全国各地不少下岗女职工、剩余女劳动力纷纷前来拜师学艺，虽然“吉昌花饽饽”有着“母女相传”的家规，但为了帮助更多姐妹掌握技能，开启新生活，孙海燕毅然摒弃这一家规。

这些年，孙海燕先后成立了磨爱麦胶东花饽饽培训基地、磨爱麦中西面点交流中心，针对威海花饽饽技艺“易上手、投资少、见效快”的优势，按照“个十百”的创业模式，建立了规模不等的个人工作室，十几个人的小作坊和几百人的公司工厂，以小型创业模板的复制再造，以非遗技艺的手手相传，帮助培训女职工400余人，其中300余人获得了中式面点师职业资质。

如今，在孙海燕和伙伴们的共同努力下，磨爱麦胶东花饽饽培训基地已经成功“出圈”，成为威海市乃至山东省花饽饽的翘楚，产品不仅在国内畅销，还走出了国门，远销日本、韩国、欧洲、美洲、澳洲等国家地区。

随着学员数量的增多，孙海燕又组建了“花饽饽同业联盟”，开启了“线上共同接单，线下就地分配”的模式，把订单分给就近学员制作配送，既让顾客吃到新鲜的花饽饽又给学员增加新的客户群体，实现了“信息共享、抱团发展”。

2019年，威海市总工会正式命名了“孙海燕创新工作室”，2020年，孙海燕被授予 “威海工匠”荣誉称号。当金灿灿的奖章拿在手中的时候，孙海燕再次体会到了花饽饽赋予自己的感悟：只要坚守专注、匠心独运，传统的就是最时尚的，也是最有生命力和时代价值的作品。 

（据山东工人报消息 夏丽萍）