原标题：“制止浪费”需走出餐饮的符号功能束缚

上月底，市场监管总局正式启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。近一个月以来，各地市场监管部门聚焦餐饮外卖和婚宴、自助餐、单位食堂浪费等重点问题，督促平台落实主体责任，强化餐饮环节监管执法，完善反餐饮浪费标准规范，加强制止餐饮浪费宣传引导，专项行动取得了阶段性成效。（3月28日《中国食品安全报》）

在物质生活渐次丰盈的当下，餐饮浪费在日常生活中屡见不鲜。不论是婚宴上许多菜肴基本没动筷子就被倒掉，还是自助餐饺子“只吃馅儿不吃皮”，抑或单位食堂米饭、馒头等主食浪费惊人，餐饮浪费不仅缺乏对食物的敬畏和感情，也没有对他人的劳动成果给予应有的尊重。

伴随着社会变迁，餐饮消费的符号功能不断被放大，成为一种社会表现和社会竞争的手段。婚宴具有很强的公开性和象征性，成为一些人的“竞赛场”。餐饮消费的品质和分量，不仅彰显了一个人、一个家庭的经济实力，也和诚意、大方等社会评价关联起来。为了“脸面”，部分人在餐饮消费上不吝投入，这固然满足了他们的虚荣心，却也造成了严重的食物浪费。

在理性选择深入人心的现代社会，人们总是渴望在成本一定的情况下实现收益最大化；“吃得多赚得多”不仅罔顾身体承受力，也造成了自助餐巨大的浪费。说到底，再诱人的美食，也需要节制；随心所欲、恣意放纵不仅不利于身心健康，也让食材被过度消耗。这样的损人不利己，折射出少数人的“文明剪刀差”——钱袋满当当、脑袋空荡荡，精神家园建设显然“慢了一拍”。

餐饮消费作为一种经济现象，是消费者生活方式和消费文化的外在呈现。炫耀攀比、铺张浪费非但没有制造出“高人一等”的阶层身份和社会地位，反而映照出一些人精神家园的荒芜与贫瘠。

餐桌文明是人类文明的缩影，节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式理应成为更多人的选择。鼓励消费并不等于鼓励浪费，追求节约与扩大内需并不矛盾；反对餐饮浪费有助于建设资源节约型和环境友好型社会，有助于守卫粮食安全，满足老百姓对美好生活的向往。对食物最大的辜负就是浪费，餐饮浪费理应被戴上“金箍”。

有什么样的“意义之网”，就有什么样的取向、路径和行动。不管是在家里还是在餐厅，不论是自助餐还是桌餐，节约食物、文明就餐理应成为一种深层次的文化信仰和价值追求。只有在失范行为与非失范行为之间建立清晰的界限，让“要我做”的规范要求转化为“我要做”的文明自觉，制止餐饮浪费才会蔚然成风。（杨朝清）