中国饮食文化博大精深，闽菜风味美食更是别具一格、美名远扬。但近年来国内餐饮发展竞争愈发激烈，新闽菜发展需要更多的合作与碰撞，新闽菜要在传承中弘扬，守正中创新。

　　9月27日下午，福州聚春园集团与美团展开全新合作，推出首款联名特色预制闽菜新品——聚春园象大厨佛跳墙，该品将借助美团买菜自营采购体系，全国六城同步上新。

　　本次合作是在福州市商务局指导下，中华老字号聚春园集团与本地生活龙头企业美团的一次深度跨界合作，旨在弘扬闽菜文化，挖掘闽菜内涵，推动闽菜走出去，促进闽菜繁荣发展。福州市商务局、福州聚春园集团、美团、福州餐协、聚春园佛跳墙技艺传承人、福州餐饮协会均派代表出席。

　　发布会上，聚春园集团总经理杨杰表示：聚春园集团作为福州市属国企、福州闽菜的代表品牌，按照“四大一全”总体要求，弘扬工匠精神，坚持守正创新，通过开设聚春园闽菜馆推动闽菜“走出去”、做优做强聚春园闽菜产业供应链、积极探索海外闽菜市场、牵头制定《福建省食品安全地方标准佛跳墙》树立行业标杆等，为传承闽菜技艺，弘扬闽菜文化，推动闽菜高质量发展积极贡献力量。

　　杨杰称，在聚春园和美团共同努力下，企业定能深化合作、共进共赢，以闽菜代表性菜肴佛跳墙为桥梁，让全国食客领略渊远流长的闽都文化，进一步促进闽菜繁荣发展。

　　美团买菜象大厨品牌负责人麒麟也表示，佛跳墙是福州闽菜代表性菜肴，佛跳墙以聚春园为起点，跻身国宴，“聚春园佛跳墙制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，烹制考究、山海惊奇容于一坛是聚春园佛跳墙的精髓。象大厨作为美团买菜的自有品牌更希望借助自身的销售渠道推广福建美食，服务八方消费者，传承经典。目前美团买菜为美团自营生鲜零售业务，定位为社区居民的“30分钟快送超市”，采用“手机App+线下服务站”的模式，通过在社区设立的集存储、分拣、配送为一体的便民服务站，最快30分钟送达，为社区居民提供生鲜食杂的即时零售服务。目前，美团买菜已在北京、上海、深圳、广州、武汉、苏州等城市上线。

　　本次活动是福州市贯彻落实福建省闽菜高质量发展战略部署的重要举措，聚春园作为福建省商务厅、工业和信息化厅、农业农村厅、文化和旅游厅共同组建的“新闽菜发展联盟”的首批重要成员，在福州市商务局撮合牵头下跨界合作，与美团强强联手发挥福州有优质食材、优秀的企业的优势，做好推动新闽菜发展工作，同时促进本土餐饮企业名气“走出去”，依托平台的力量和销售渠道，共同把新闽菜大文章“写好”。

　　据悉，聚春园与美团的联名产品除本次发布的佛跳墙之外还包括芋泥、肉燕等福建特色美食。同时，美团将在六城双节期间为本系列新品上线买菜直播，并投入价值约百万元的优惠大礼包。