大众网记者 李敏 德州报道

一粒大豆，到底有多少种变身？又是怎么样助力着山东省德州市禹城市打造全球最大的非转基因大豆蛋白食品及原料加工基地？近日，大众网记者随“深化外事服务 助力农企发展”专题外宣活动采访团走进位于禹城市的山东禹王生态食业有限公司（以下简称“禹王”），见证一粒大豆如何衍生出一百多种规格的“禹王”牌大豆蛋白的产品，出口欧盟、日本、美国等六十多个国家和地区。

禹王45年深耕大豆全产业链，已发展成为全球最大的非转基因大豆蛋白食品及原料加工基地，公司项目中心总监刘军在接受采访时提到，在禹王，大豆不仅可以加工成低温豆粕、豆油等初级产品，还赋予了大豆“七十二变”，向大豆蛋白、大豆磷脂、蛋白饮料、休闲素食、二酯油、膳食纤维等深加工产品转化，并延伸到医药领域的胰蛋白酶抑制剂、日化领域的大豆纯天然洗护用品等，让黄豆变金豆，市场价值能提升数百倍。

目前，禹王已形成年加工非转基因大豆60万吨，年产低温豆粕40万吨，大豆蛋白13万吨，非转基因大豆油10万吨的产业规模；是全球唯一一个实现大豆产业链向医药领域延伸的企业，产品市场占有率连续多年在国内排名首位。同时，作为国家级农业产业化龙头企业，禹王形成了“大豆育种—种植基地—加工制造—终端食品及销售”的全产业链模式。

漫步在禹王的厂区内，就像走进一个蓝色的梦工厂：一进门，两边各有一排高大的树木迎风而立，厂区墙体颜色均以蓝色为主题，沿着小路往左走，就进入了禹王的产品展厅。在这里，刘军向采访团记者详细介绍了“从种子到餐桌”的天然大豆全产业链产品。

值得一提的是，2023年9月，禹王生态食业2万吨植物蛋白肉系列食品项目正式投产，双螺杆拉丝蛋白、单螺杆拉丝蛋白、植物蛋白肉块、植物牛肉干/粒和手撕素肉生产线5条生产线正在有条不紊地进行作业，“这个项目实现了禹王终端产品量产的跨越，吨大豆蛋白的价值提高3倍以上。”刘军说，这个项目是行业首条全自动休闲食品生产线，建成大豆产业互联网平台，先后入选国家两化融合发展示范，省级5G试点、省数字经济重点建设项目，让大豆由食品向药品行业跨越。预计实现年销售收入4.3亿元，新增利润0.9亿元，税收2.1亿元，新增就业100人。

提及禹王多年来的发展历程及独特之处，刘军认为禹王把握住了一个“新”字。

“禹王不断强化创新链产业链供应链金融链融合发展，不断创造新赛道，发展新质生产力，催生大豆产业新业态。”刘军将禹王不断创造新赛道的核心优势归功于公司坚持人才兴企的基本战略：“我们引进120名专业研发人员，涵盖食品、生物化学、微生物等相关专业，具有良好的理论基础，专业水平高，为技术创新提供有效的人才支持。”

与此同时，禹王建设开放共享的大豆科研平台；聚焦产业技术瓶颈，探索科研院所与企业产研科技合作创新模式。

成绩是最好的佐证。近年来，公司在新产品、新技术、新工艺等方面取得了一批国际先进水平科技成果，4项技术填补国内外同行业领域空白，获省部级及以上奖励10余项，拥有授权发明专利70余件，受理发明专利200余件，覆盖蛋白品质、产品应用、成本控制、副产物开发、设备等领域，行业遥遥领先，成为大豆精深加工产业变革进步的中坚力量。“下一步，禹王将聚焦植物肉关键技术突破，持续推进植物肉产业化和市场化。”刘军说。