中国消费者报福州讯（记者张文章）为深入推进校园食品安全专项整治行动，提升中小学校食堂、校外供餐单位硬件水平，切实保障校园食品安全，福建省福州市市场监管局将食品安全监管关口前移，抓住暑假有利时机，助力全市学校食堂、校外供餐单位全面开展升级改造工作。

今年以来，福州市市场监管局深入开展中小学校园食品安全专项整治行动，将校园食品安全放在日常监管的突出位置，从强化制度落实、加强人员培训、整改完善基础设施等方面，推动学校、企业落实主体责任。随着部分学校食堂、校外供餐单位多年的使用，加工经营场所和设施设备不断陈旧老化，为进一步提升部分硬件设施食品安全保障水平，福州市市场监管局联合福州市教育局制定工作方案，部署开展暑期改造提升工作。

在5月、6月校园食品安全重点攻坚阶段，福州对存在功能布局不合理、设施设备老旧等情况的食堂、企业逐个“搭脉开方”，梳理出重点改造提升单位，制定改造工期安排和重点改造环节。

7月上中旬，福州市市场监管部门强化人员培训。福州市市场监管局联合福州市教育局召开全市校园食品安全检查情况现场点评会，通过观看前期检查视频，指出共性问题，指导如何正确处置。推动指导仓山区、马尾区、福清市市场监管局组织监管人员、学校食堂管理人员、包保干部等开展参观示范食堂，现场实地观摩交流学习活动，以“沉浸式”体验的方式更加真实生动地了解先进的硬件设施、优秀的管理模式、新形势下的监管重点，为暑期改造提升拓展了视野、借鉴了经验、明确了目标。

为确保升级改造工作顺利进行，连日来，福州市、县、所三级市场监管部门联动，将“事后监管”变为“事前服务”，主动上门逐户开展督促指导。执法人员指导相关单位加强对学校食堂、校外供餐单位结构布局的改造，挡鼠板、地漏等“三防”设施的完善，餐饮具清洗消毒保洁设备的更新；加强“互联网+明厨亮灶”的建设，对食品安全相关信息的公示、投诉举报渠道的畅通等提出具体指导意见，突出管理规范化、标准化、科学化；鼓励学校食堂采用色标管理、五常、6T等优秀食品安全管理方法，提升学校食堂食品安全水平；督促校外供餐单位提升管理水平，建立HACCP或ISO22000管理体系，确保在校师生“舌尖上的安全”。