中国消费者报沈阳讯（记者王文郁）11月29日，记者从辽宁省沈阳市大东区市场监管局了解到，该局近日在对辖区社区食堂开展全覆盖专项检查中，推出增加了护老理念的创新服务举措，助力惠民生、暖民心工程建设。

检查社区食堂后厨。 资料图片

后厨是食堂的“重地”，是市场监管人员检查食品安全的关注重点。监管人员仔细查看食材购进存储、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节的管控情况，向社区食堂后厨人员宣讲《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，督促社区食堂严格执行保障食品安全的各项要求，通过开展食堂食品安全自查自纠，及时消除食品安全风险隐患。

结合检查开展护老服务是此次大东区市场监管局开展专项检查突出创新的一项“套餐”。针对社区食堂的区域布局、台账管理、合理定制菜谱、优化服务等方面，监管人员向经营管理人员提出具体改进建议：提醒社区食堂摸清老人用餐偏好与习惯，根据老人需求定制口感适老、营养均衡、美味可口的适老益老菜品；对患有糖尿病、高血压、痛风等特殊疾病的老人，提供特殊餐饮满足老人个性化需求。同时，监管人员对食堂从业人员进行食品安全培训，进一步强化从业人员食品安全意识，提升社区食堂食品安全保障水平，确保包括老年人在内的社区居民饮食安全。