中国消费者报北京讯 为倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，树立“消费而不浪费”的绿色消费观，近年来，北京市朝阳区市场监管局对制止餐饮浪费工作常抓不懈，以三个“聚焦”推动反浪费工作走深走实。

聚焦制度全方位落实，朝阳区市场监管局织密制度之网，根据自助餐、婚宴、集体用餐配送单位、连锁企业、单位食堂业态特点，制作《企业反浪费工作专项自查清单》，督促企业自查整改，同时加强执法检查，压实主体责任；强化政策宣传，弘扬中华民族传统美德，营造反对浪费、崇尚节约的良好社会氛围。

聚焦集体用餐单位主体责任，朝阳区市场监管局对食堂等集体用餐单位开展培训，督促食堂严格落实食品安全主体责任，加强食品采购、储存、加工动态管理，根据用餐人数采购、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹饪水平，按照健康、经济、规范的原则提供饮食，注重饮食平衡，落实制止餐饮浪费各项制度，主动践行“光盘行动”。

聚焦社会餐饮全流程监管，朝阳区市场监管局组织社会餐饮商户、连锁企业总部召开反浪费及食品安全工作培训会，要求商户强化食材采购、储存、使用等环节的管理，减少食品的浪费和积压；在菜单中提供小份菜、小套餐，丰富用餐选择，便于消费者按需选餐；在餐厅醒目位置张贴制止餐饮浪费宣传海报，积极营造反浪费氛围。（邹玥）