作坊虽小，滋味却好;安全在心，才能放心。2021年以来，陕西省咸阳市市场监管局按照“改造一批、提升一批、转型一批”的总体思路，多措并举推动食品小作坊提档升级，越来越多的食品小作坊挥别“小散乱”，迈向“精美特”，提升了品质，带动了就业，促进了发展。

　　陕西秦豆园农业科技有限公司是咸阳市秦都区一家集豆类种植、加工为一体的小微企业孵化公司。成立之初，入园小作坊品质意识不强，生产比较粗放，市场占有率低，企业经营困难。在提档升级中，咸阳市市场监管局主要领导及相关工作人员多次到该公司实地考察，组织专家为公司把脉问诊，从信息公示、管理制度、加工环境、卫生管理、过程控制、生产记录等6个方面开出“良方”。在市场监管部门指导下，公司投资20余万元，配备专业检测设备，健全质量管理制度，改进生产工艺，产品合格率和消费者满意率大幅提升。园区从业人员由最初15人现已发展至100余人，年产值由原来259万余元现已增长至3116万余元。

　　兴平醪糟，历史悠久远近闻名。提档升级前，醪糟主要是以庭院闲置场地进行加工，整个行业生产经营粗放，生产环境差、规模小，食品安全隐患多。在提档升级中，咸阳市市场监管局、兴平市市场监管局靠前服务，为开办者提供各类信息50余条，帮助生产经营者改善生产条件、优化生产工艺、规范生产流程、严格质量管理。兴平市明凯醪糟厂负责人田明介绍说，在市场监管部门的精心指导下，醪糟生产条件、产品质量得到大幅提升，明凯醪糟罐头已成为咸阳地方名吃和特色产品，远销宁夏、甘肃等地，作坊由最初年收入10万余元已增长至年收入60余万元。

　　近年来，咸阳市市场监管局持续推进食品小作坊提档升级，不仅改善小作坊生产加工环境，有效激发小作坊市场活力，还让小作坊在传承地方特色美食、丰富老百姓餐桌方面发挥更大作用。同时，加大监管力度，通过开展宣传培训、食品安全自查、肉制品小作坊专项整治、建立“一户一档”食品小作坊监管档案、建成182家食品小作坊示范单位等，小作坊品质大幅提升。

　　如今，食品小作坊已成为咸阳食品行业中的一支后起之秀。截至2022年底，咸阳食品小作坊已达2037户，从业人员1.1万余人，主要涉及粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品等十几个行业。