近日，有网友发布视频称，其所购买的龙大美食（002726.SZ）生产的火腿中“好像出现老鼠尾巴”，引发广泛关注。

该网友在视频中称，其所购买的龙大肉食无淀粉方肉火腿中疑似出现老鼠尾巴，并配文称“恶心死了，吐了一晚上”。

3月3日，龙大美食官方微信公众号发布情况声明回应质疑，2月29日当天，公司派专人赶赴青岛，配合市场监管部门与消费者取得当面联系，共同对涉事火腿进行确认、封存，由市场监管部门送往权威机构进行检验鉴定。

经山东省动物疫病预防与控制中心、济南市农产品质量安全中心专家对涉事火腿中“异物”外观鉴定，“异物”为无骨骼结构的中空管状，管腔外径约2.5mm、内径约1mm。鉴定意见为：不属于动物尾巴，高度疑似为动物血管。

经山东省食品药品检验研究院对涉事火腿“异物”进行鼠源性、鸡源性、猪源性成分鉴定，检测结果为“未检出鼠成分，检出鸡成分、检出猪源性成分”。依据权威机构检测结果，排除涉事火腿“异物”为老鼠尾巴。

龙大美食表示，“食品安全无小事，感谢媒体和公众的关注和监督，公司将一直坚持贯彻‘品质至上’的品牌理念。”

公开资料显示，龙大美食前身创办于1996年，总部位于山东莱阳，主营业务为生猪养殖、生猪屠宰和肉制品加工，目前公司拥有莱阳、聊城、潍坊、黑龙江、河南等7个大型屠宰场，年生猪屠宰能力达到1100万头。公司与海底捞、肯德基、麦当劳、西贝莜面村、荷美尔、半天妖、永辉、家乐福等多个知名餐饮连锁企业、食品加工企业和大型连锁商超等客户建立了长期稳定的合作关系。

2021年12月23日，龙大肉食发布公告称，公司更名为“龙大美食”，明确了以食品为主体，以养殖和屠宰为支撑的“一体两翼”总体发展战略，并宣布投资8亿元在巴中市建设高端肉制品深加工项目，希望做大做强预制菜业务。

尽管此次“鼠尾事件”被证实只是虚惊一场，但近年来龙大美食多次因食品安全问题陷入舆论风波。

界面新闻此前报道，2022年8月25日，上海市浦东新区市场监管局披露了2022年8月食品监督抽检信息，在“食用农产品监督抽检不合格产品信息”中，标识生产企业为“山东龙大美食股份有限公司”的四种生猪产品存在恩诺沙星超标问题，检测出的恩诺沙星含量分别为381μg/kg、436μg/kg、411μg/kg、383μg/kg，均远超《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》中规定的100μg/kg最大残留量。

资料显示，恩诺沙星系喹诺酮类合成抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。如果长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

2022年8月9日，青岛市市场监督管理局发布的“食品安全监督抽检信息通告”显示，市北区泰和顺海鲜苑销售的标称龙大美食生产的生猪肉，被检出五氯酚酸钠。

资料显示，五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂，长期食用检出五氯酚酸钠的食品，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害，《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）明令禁止使用。据悉，鸡肉、猪肉中检出五氯酚酸钠的原因，可能与养殖户在养殖过程中违规使用兽药有关。

除此之外，界面新闻梳理抽检结果发现，生产日期为2021年7月20日，标称龙大肉食的生猪肉被查出磺胺类总量超标（标准值：不超过100μg/kg，检测值：724μg/kg）；生产日期为2019年10月7日，标称龙大肉食的猪后腿肉被查出磺胺类总量、恩诺沙星超标。2020年，标称龙大肉食生产、由安徽永辉超市有限公司合肥包河万达分公司销售的猪肝，因恩诺沙星超标而上榜不合格产品名单。

值得一提的是，在龙大美食屡曝食品安全问题的背后，是公司近年来业绩低迷，去年又因“猪周期”及疫病影响录得大幅亏损。

根据龙大美食1月30日披露的业绩预告，预计2023年归属于上市公司股东的净利润为亏损13.60亿元至17.60亿元，同比去年由盈转亏，这也创下了公司自上市以来的最大年度亏损。

对于业绩变动的原因，龙大美食表示，系由于毛猪销售价格及猪肉市场价格持续下跌，并叠加疫病影响，公司传统板块业务及贸易板块业务出现大幅亏损。

从二级市场来看，截至3月4日午盘，龙大美食股价报7.06元/股，下跌2.62%。