夏天是炎热多雨的季节，高温的天气非常影响人的食欲，每天的一日三餐都不知道吃什么，特别是孩子，不管做什么菜，都不合胃口，吃两口就不吃了，十分影响孩子的身体成长。夏天是万物生长旺盛的季节，也是孩子快速长身体的季节，营养跟得上才能健康成长。夏天不建议给孩子吃太多大鱼大肉，不利于消化和吸收，可以多吃一些应季的蔬菜和水果，不仅可以补充水分，还可以补充各种人体所需的营养元素，下面介绍8样蔬菜的做法，都是夏天的应季食材，夏天多给孩子吃，增强免疫提食欲，助力孩子健康成长。

一、番茄炒丝瓜

       准备食材：番茄，丝瓜，葱花。

       做法步骤：

  1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。番茄削掉外皮，再切成小块。

  2、起锅烧油，油热后放入葱花翻炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入丝瓜翻炒均匀。

  3、丝瓜炒至断生后加入适量的清水，先开大火煮开，再转成小火煮5分钟煮熟。

  4、再加入生抽、食盐、鸡精调味，搅匀煮入味煮至丝瓜和番茄软烂就可以出锅开吃了。

二、红烧冬瓜

       准备食材：冬瓜，蒜末，葱花。

       做法步骤：

  1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。准备好蒜末和葱花。

  2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段翻炒出香味，然后放入冬瓜翻炒一会儿，炒至断生后加入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。

  3、接着加入半碗清水，盖上盖子焖煮8分钟。煮熟煮至软烂后，开大火翻炒收汁，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠撒上葱花即可出锅装盘开吃。

三、苦瓜炒鸡蛋

准备食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、苦瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，再切成片装入碗中，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀，炒至断生后加入食盐和生抽调味，翻炒几下炒至入味。

4、最后放入鸡蛋翻炒均匀，就可以起锅装盘开吃了。

四、扁豆炒肉

       准备食材：扁豆，肉丝，小米辣，蒜片，姜丝。

       做法步骤：

  1、猪肉清洗干净切成丝，加入食盐、生抽、料酒、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。扁豆清洗干净，撕掉老的经络，再斜切成小块。

  2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

  3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝炒出香味，再放入小米辣和青线椒炒翻炒几下，再放入扁豆翻炒均匀。

  4、扁豆炒至断生后，加入食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，淋入一点清水焖煮2分钟。煮熟食材就可以出锅装盘开吃。

五、清炒四季豆

       准备食材：四季豆，蒜末。

       做法步骤：

  1、四季豆撕掉老的经络，清洗干净后切成小段。大蒜剥掉外皮，剁成蒜末。

  2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入四季豆焯水煮2分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。

  3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入四季豆翻炒均匀，加入食盐和生抽调味，继续翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、清炒秋葵

       准备食材：秋葵，蒜末，小米辣，葱花。

       做法步骤：

  1、秋葵清洗干净，切掉根部，再斜切成片。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮2分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。

  2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入秋葵翻炒均匀，加入生抽、食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、蒜香茄子

       准备食材：茄子，蒜末，葱花。

       做法步骤：

  1、茄子清洗干净后切成小块，加入食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。然后撒上淀粉抓匀。

  2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入茄子翻炒一会儿，炒至变色炒软后加入生抽、蚝油、白糖调味，继续翻炒片刻，炒至入味炒熟，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

八、清炒红苋菜

       准备食材：红苋菜，蒜末，小米辣。

       做法步骤：

  1、红苋菜放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。

  2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入红苋菜翻炒均匀炒软。

  3、接着加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。