夏天到了，你是不是也想吃点清爽又健康的蔬菜呢？但是，市场上的蔬菜种类繁多，哪些是不打农药的呢？其实，有一些蔬菜是天生的“绿色食品”，因为它们有自己的防虫机制，或者生长在地下，不受虫害的影响。今天，小编就来给大家介绍一下夏天不打农药的蔬菜，让你吃得放心又健康！

一、韭菜

       它生长能力超强，割一茬就能再长一茬，菜农根本不用给它打农药。韭菜里面有很多维生素C、维生素B、钙、铁等营养物质，可以增强免疫力、促进血液循环、预防感冒等。而且，韭菜还有一种特殊的香气，可以提神醒脑，消除疲劳。

       韭菜炒虾仁是小编经常做的一道家常菜，韭菜和虾仁的搭配，既清香又鲜嫩，营养丰富，适合夏天食用。

      材料：韭菜 200克、虾仁 100克、蒜头10 克、油10克、盐2克、生抽5克、香油2克

 1、韭菜洗净切成段，虾仁洗净沥干水分，蒜头剁碎备用。

 2、锅中烧热油，下入蒜头炒香，再加入虾仁翻炒至变色，加入盐和生抽调味。

 3、加入韭菜翻炒均匀，出锅前淋上香油即可。

      小编提示：韭菜不要切得太细，否则会失去香气和嚼劲；虾仁不要炒得太久，否则会变老；香油可以增加韭菜的香气和风味。

二、土豆

       土豆是小编最常吃的一种根茎类蔬菜，它和红薯、芋头、胡萝卜等等都是不用打农药的。

       土豆泥是小编最爱的一道西式小吃，土豆泥绵密顺滑，奶香浓郁，可以搭配各种肉类或蔬菜食用。

       材料、土豆500克、牛奶100毫升、黄油50克、盐2克、黑胡椒粉1克

 1、土豆去皮切成小块，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干水分。

 2、土豆块放入碗中用叉子或者土豆压泥器压成细腻的泥状。

 3、锅中加入牛奶和黄油，小火加热至黄油融化，不要煮沸。

 4、将牛奶黄油液倒入土豆泥中，搅拌均匀，加入盐和黑胡椒粉调味。

 5、土豆泥装盘即可食用，也可以根据个人喜好加入奶酪、培根等食材。

      小编提示：土豆要选用淀粉含量高的品种，如马铃薯、荷兰土豆等，这样做出来的土豆泥才会绵密顺滑；牛奶和黄油要用小火加热，否则会影响口感；黑胡椒粉可以增加土豆泥的香气和风味。

 三、生菜

       生菜是一种清爽爽口的绿叶蔬菜，跟其他绿叶蔬菜不同的是，生菜属于速生型的蔬菜，生长周期很短，还没等虫子反应过来，生菜就已经长大了。

       蚝油生菜是小编经常做的一道家常菜，生菜和蚝油的搭配，既清脆又鲜香，富含维生素和钙质，适合夏天食用。

      材料、生菜300克、蚝油15克、蒜末5克、生抽5克、盐2克、油10克

 1、生菜洗净切成段，用清水浸泡备用，去除杂质。

 2、锅中烧热油，下入蒜末炒香，再加入蚝油、生抽和盐炒匀，调成酱汁备用。

 3、另起锅加入水，大火烧开后加入生菜，焯水约1分钟，至变色捞出沥干水分。 将生菜摆在盘中，淋上酱汁即可。

      小编提示：酱汁不要太多，否则会影响生菜的清爽度；焯水时间不要太长，否则会导致生菜不嫩。

 四、苋菜

       苋菜是一种常见的绿叶蔬菜，从某种意义上来讲，属于野菜的一种。苋菜具有很强的生长能力，因为其快速地生长能力使虫子无法在附近繁殖。苋菜含有大量的维生素、胡萝卜素、钙等营养成分，可以帮助人体补充钙质，增强骨骼和牙齿的健康。

       苋菜和皮蛋的搭配，既有汤汁又有嚼劲，滋补养颜。

       材料、苋菜200克、皮蛋2个、水1000毫升、盐2克、香油2克、蒜末5克、生抽5克

 1、苋菜洗净切成段，用清水浸泡备用，去除涩味。

 2、皮蛋剥壳切成小块，放入碗中备用。

 3、锅中加入水和盐，大火烧开后加入苋菜和皮蛋，小火煮约10分钟，至苋菜变软。

 4、另起锅加入香油、蒜末和生抽，小火加热至沸腾，不要煮沸。将调味汁淋在汤上即可食用。

       小编提示：苋菜要选用嫩叶的部分，否则会有涩味；皮蛋要选用熟透的品种，否则会有异味；调味汁要少放一些，否则会盖过苋菜和皮蛋的原味。

 五、丝瓜

       丝瓜是一种夏季时令蔬菜，在生长过程中，藤蔓会释放一种令虫子不喜欢的味道，使丝瓜基本不会受到病虫害，如果打了农药后，反而会受到药害，所以农户基本不会打农药。

       丝瓜炒肉小编也非常的爱吃，丝瓜和猪肉的搭配，既滑嫩又清香，富含蛋白质和维生素，适合老少皆宜。

       食材清单：丝瓜2条、红彩椒1个、瘦肉150克、葱、姜、蒜、淀粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒

 1、丝瓜2条，先用刀刮去皮，然后从中间一分为二后再一分为二，一条丝瓜分成4份，再切成小长条，装入碗里备用。

       2、红彩椒准备一个，洗净后去籽切小块儿。

       3、猪瘦肉一小块儿，150克左右就够了。

       4、先切成片，装入碗里后简单的腌制一下，盐、鸡精、料酒、小苏打，抓拌均匀后再加2勺淀粉水，继续抓拌均匀，让肉片薄薄的挂上一层浆就行，吃起来更滑更嫩。

       5、起锅烧水，水开加一勺食用油和1克食用碱，倒入丝瓜焯水，红彩椒也一起倒进来，不要用铁锅，容易氧化变色发黑，焯水加食用油，能让食材的颜色翠绿不变色。

       6、丝瓜潮水一分钟后捞出来，迅速放入凉水种过凉，这时候颜色会更翠绿好看了。

       7、倒出来控干水分备用。

       8、接着来炒菜，先倒油润锅，锅烧热后倒出锅里的油，再加凉油后倒入肉片，热锅凉油下肉片炒。

       9、变色后加葱姜蒜爆香，出香味儿后加丝瓜和红椒，丝瓜水分多，要用大火炒。

       10、翻炒均匀后调味儿，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后少许淀粉水勾个薄芡，芡汁翻炒均匀就可以关火出锅了。

       小编提示：丝瓜要选用嫩皮的品种，否则会有硬筋和刺。炒丝瓜建议不要用铁锅，容易氧化变黑。丝瓜焯水时加点食用油和食用碱，颜色出来会翠绿好看。丝瓜里面的水分是比较多得，炒的时候大火更不容易出汁水。

       以上就是小编给大家介绍的夏天不打农药的蔬菜，这些蔬菜不仅新鲜美味，而且营养价值高，对人体有很多好处。夏天吃这些蔬菜，可以清凉解暑、补充水分和维生素，增强抵抗力。小编建议大家多吃这些蔬菜，吃得放心又健康！