11月17日上午9时许，在郑州车务段职工餐厅内，负责食堂管理的李文胜正在为丰盛的午餐忙碌着。“刚刚送来的这些蔬菜、水果、肉类等都是当日的新鲜食材，通过称重、核对，按规定位置摆放，厨师再进行进一步的制作烹饪。”李文胜一边仔细清点菜品数量，一边讲解。

为进一步提升职工餐饮水平，增强职工的幸福感、归属感，郑州车务段全力打造健康、安全、科学、节约型食堂，用心守护干部职工舌尖上的安全。该段建立健全食堂各项制度台账，做到从采买、储藏、加工、消毒、人员使用等各环节有标可循，在日常管理中严把食材验收关、从业人员健康管理关、食品加工过程安全关、餐具厨具消毒关、日常监督关的五道关口。同时，严格实施食品留样制度，配备专用食品留样冷柜，做到食品检验可追溯，为职工群众提供一个舒心、安心的用餐环境。

步入餐厅，窗明几净的玻璃、干净整洁的桌面，舒心的就餐环境，让职工心情愉悦。墙面绘版图文并茂、主题鲜明，引导合理搭配、科学进餐，倡导勤俭节约、拒绝浪费，打造以“光盘”为荣、“剩饭”为耻的用餐新“食”尚。李文胜介绍：“为进一步改善职工餐饮需求，我们不断在‘吃’上动脑筋，根据职工一日三餐的饮食习惯、饮食文化，制定出不同的菜单，让职工吃出家的感觉。菜品类不光有中式的面条、馒头、油条、米饭还有西式点心、牛奶等，打造‘中西结合、细中有粗’的特点。” 

11时50分，经过厨师煎、炸、炒、蒸、煮几番烹饪过后，一道道精致的菜品飘香四溢、香味扑鼻，玉米肘子、黑椒牛柳、蒜蓉菠菜、蛋糕甜点、时令水果等八珍玉食，让人垂涎欲滴。

郑州车务段倾心为职工打造温馨如家就餐环境、建设食堂文化，引领就餐新风尚。（于洋）