原标题：谨防外卖食品成餐饮浪费重灾区

网络餐饮平台应明确外卖餐品展示要求，细化完善对菜品分量、成分的标识说明，让消费者对菜量有清晰的认知。对凑单、满减等常见性点餐机制，要设定科学门槛和计算方式，防治消费者为凑单而凑单。要建立防范外卖食品浪费的长效机制，强化部门监管，以平台管理的精细化提升反浪费精准度。

在这个动动手指就能吃遍各色美食的时代，点外卖已成为越来越多人的选择。据统计，截至2022年年底，国内外卖用户已达5.2亿。然而，随之而来的外卖食品浪费现象也日益严重。起送门槛、满减折扣、外卖红包……如今，外卖平台商家推出了五花八门的活动，意图让消费者“越凑单越省钱”，种种活动也在无形中加剧了食品浪费。（7月11日《法治日报》）

近日，国家市场监督管理总局、商务部发布的《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》（以下简称《指导意见》），提出餐品供给、信息展示、消费提醒、标准制定、激励机制等多项具体要求，有望对防范外卖食品浪费产生现实指导意义。

盘点外卖食品成为餐饮浪费重灾区的原因，有多个方面的诱发因素：一是部分消费者点外卖时抱有尝鲜、猎奇等心理，一旦发现食品与预期相差较大，就会轻易放弃而再订其他食品；二是由于消费者对线上点餐的食物分量等缺乏直观感受，这就导致其点餐时的盲目随意；三是商家推出的各类满减优惠促销手段，极易诱导消费者为凑单“省钱”而超量点餐；四是本当连接商家与消费者的网络餐饮平台，也因过往机制的相对笼统和缺乏实施细则，而致使其现实中的监督、管束功能大打折扣。

以“小份菜”为例，本为优化餐品供给、反对食品浪费的有效举措，但在现实推行中却频频遇冷，消费者和商家对此接受度不及预期。究其原因或不无对其成本与价格的考量。按照一般人理解，“半份菜”理当是对整份菜的一分为二，食材减半、成本减半乃为规律，但事实上却因工序与用时的丝毫不减而导致其利润极为有限。如果只定半价，商家感觉利润少，划不来；高于半价，消费者则势必难以买账。这就导致一些商家对推行小份菜积极性不高，抑或是仅热衷于能够“一锅出”的几款常见菜品。有些商家甚至故意模糊小份菜信息、降低小份菜菜量，旨在彰显其菜品性价比不高。

遏制外卖食品浪费必须压实平台责任。《指导意见》已为此提供了明确细化的行为标准，网络餐饮平台必须认真落实相关法律法规规定，以设定更为科学的机制来引导商户转变经营理念，遏制食品浪费现象。比如用不同颜色字体提示消费者适量点餐、避免浪费。

为鼓励小份菜推送，平台可设置更为合理的起送价门槛，健全科学的支持机制。比如增加积极提供小份菜商家的曝光量、为其提供流量支持；通过降低小份菜佣金费率等手段，为商家提供实惠，对消费者多次下单购买小份菜等绿色消费行为给予红包、补贴等奖励。

明晰餐品信息应成反食品浪费中的“硬指标”。网络餐饮平台应明确外卖餐品展示要求，细化完善对菜品分量、成分的标识说明，让消费者对菜量有清晰的认知。对凑单、满减等常见性点餐机制，要设定科学门槛和计算方式，防治消费者为凑单而凑单。要建立防范外卖食品浪费的长效机制，强化部门监管，以平台管理的精细化提升反浪费精准度。（张玉胜）