11月28日，2023年全国食品安全宣传周活动在京启动，本届食品安全宣传周以“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”为主题，着力推进企业落实主体责任和制止餐饮浪费工作，引导企业强化食品安全内生动力，提升食品安全管理水平，实现餐饮业高质量发展。

　▲第十四届中国食品安全论坛开幕 摄影：裴小阁

　　在经济日报社主办、中国经济网承办的全国食品安全宣传周国家层面重点活动第十四届中国食品安全论坛上，与会者围绕“多措并举促进高质量发展”“提升食品安全，提振消费信心”等多个议题展开交流讨论。美团首席食品安全官丁冬以“践行平台主体责任，守护外卖食品安全”为主题，介绍了美团作为一家扎根中国的科技零售企业，在食品安全领域的战略规划及相关举措。

　▲美团首席食品安全官丁冬发表主题演讲 摄影：裴小阁

　　“民以食为天，食品安全治理需要社会各界的合力共治。外卖平台作为食品安全治理的参与者、促进者和贡献者，对共同守护餐饮食品安全肩负重要使命和责任”，丁冬介绍道，近年来，随着消费者对于餐饮品质的需求越来越高，美团外卖提出了“安心365”食品安全战略并将其作为未来长期战略规划，推动餐饮外卖行业的品质化、规范化发展。其核心内容覆盖了外卖的全链条，分为餐饮商户食品安全治理扶助、配送食品安全规范履约、食品安全协同创新治理及食品安全消费权益保障等四大体系。

　　在商户食品安全治理扶助体系下，美团依托既有产品能力，持续加强合规治理，对合作商家的入网审核、在网监管及退网管理进行全周期管控。同时积极发挥平台优势，针对中小餐饮、连锁品牌等不同商家的食安需求，开展了品牌商家训练营等定制化的扶助措施。自2023年3月开始，美团联合中国连锁经营协会面向八十余家连锁品牌举办了四期“食品安全训练营”系列培训，覆盖小吃快餐、茶饮多个品类，辐射江浙沪皖、京津冀等地，帮助更多品牌连锁餐饮商家落实企业食品安全主体责任、提升食品安全服务水平。

　　在配送食品安全规范履约体系下，美团成立专门团队，加强骑手上岗前健康证明审查；推进配送规范和食品安全培训纳入骑手培训体系；建立餐箱清洁消毒标准化操作规范，定期线下督察餐箱清洁执行情况；加强配送过程规范保障，自2017年起率先在全国推广食安封签密封措施，截至2023年11月底已累计投放封签5亿多张。

　　在食品安全协同创新治理体系下，美团积极参与食品安全社会共治，积极与各地市场监管部门形成协作机制，携手开展食安合规治理，通过各方协同开展公益培训、安心餐厅等系列措施，持续提升外卖安心消费水平。

　　在食品安全消费权益保障体系下，美团建立专职客服团队，设立食品安全服务通道，积极为消费者提供咨询、投诉服务；设立消费者食品安全权益保障基金，通过退款、先行补偿等，帮助消费者处理售后纠纷。与此同时，美团外卖发起“放心吃”项目，推广外卖食品安全保险，上线以来累计保障订单超过220亿单。

　　“美团的企业使命是‘帮大家吃得更好，生活更好’”，丁冬表示，依托于“安心365”战略，美团将持续探索食安治理的新方案、新路径，践行食品安全主体责任，同社会各界携手，努力守护消费者舌尖上的安全。