“巴拿马瑰夏”——咖啡豆的天花板，这种咖啡豆产量稀少，只适宜生长在高海拔的深山之中，风味独特。为了把高品质的巴拿马瑰夏带回中国，世界咖啡师大赛冠军Anthony Douglas领衔瑞幸咖啡寻豆师团队，跨越多个地区，深入咖啡农庄，一天品尝一百多杯咖啡，只为带回不一样的美好风味。

　　2023年3月，瑞幸正式开启全球寻豆计划，WBC世界咖啡师大赛冠军、瑞幸首席咖啡大师——Anthony Douglas领衔专业寻豆师团队，奔赴产地源头挖掘珍稀小众的全新咖啡生豆，也从真正的生产第一线把控咖啡生豆品质，为大家带回突破想象的美好风味。

　　本次浪漫之旅，瑞幸做了很多准备工作。他们配备了由WBC冠军Anthony Douglas带队的豪华寻豆师团队，团队内共有10名Q-Grader，他们拥有专业知识和深厚的经验，旨在保障寻豆任务的成功完成。目前，瑞幸的全球寻豆计划已经开展了3个月，第一站在巴拿马和埃塞俄比亚两大产区进行。那么，寻豆师们都有哪些惊喜成果呢?瑞幸又是如何一步步打造品质好咖啡的呢?

　　探访巴拿马六大庄园——寻到宝藏瑰夏

　　当大西洋与太平洋的湿润海风，吹过中美洲最南端的起伏山脉，造就出的优越气候条件，结合源自巴鲁火山的肥沃土壤，巴拿马便成为咖啡豆生长的天选之地。当地出产的咖啡以独特的花香和甜感著称，尤其是当地的瑰夏品种，更是“精品咖啡中的精品”，其稀少的产量、高昂的价格，让无数玩家望而止步。而瑞幸咖啡全球寻豆计划的第一站就有巴拿马，由Anthony Douglas领导的寻豆团队访问了咖啡种植农场和生豆处理工厂，从源头处获取宝藏产区的风味。

　　为找到一支最适合瑞幸的瑰夏，围绕巴拿马境内最高的巴鲁火山，瑞幸寻豆师团队穿雨林、翻山路，先后探访柏林娜(La Berlina Estate)、圣特雷莎(Finca Santa Teresa)、极光(Finca la Aurora)等六大庄园，在一杯接一杯的啜吸、一轮又一轮的杯测、辛苦品尝过上百杯咖啡后，一支蕴藏丰富莓果味和独特花香的瑰夏脱颖而出，成为寻豆师团队一致的选择。找到“梦中情豆”之后，为了确保咖啡豆品质的稳定，瑞幸寻豆师团队继续严格把控咖啡豆的采摘、处理、保存和运输环节，以便将其完美地带入瑞幸咖啡。这支来之不易的瑰夏咖啡豆，又会带来怎样的精致好风味呢?

　　成立瑞幸埃塞办公室——定制专属花魁

　　除了巴拿马之外，瑞幸全球寻豆计划的第一站目的地还包括埃塞俄比亚。埃塞俄比亚是全球著名的高品质咖啡产区之一，也是瑞幸咖啡进口咖啡生豆的重要产地。仅在2022年，瑞幸咖啡就从埃塞俄比亚采购了1.7万吨生豆，其中包括4千吨的精品咖啡豆。基于瑞幸与产地的多年深度合作，寻豆计划到达埃塞俄比亚后，瑞幸在当地成立了品牌办公室，为专业的寻豆师团队提供近距离的支持，帮助他们在产区挖掘全新的咖啡风味。同时，为提升高品质咖啡豆的稳定供给能力，瑞幸在当地建立了规范化的工艺流程和常态化的品控标准，致力于进一步提升消费者的咖啡体验。

　　瑞幸咖啡在埃塞俄比亚寻豆的一个重要目标，是采购具有珍稀名豆特点的“花魁”。这种咖啡豆风味独特，口感丰富有层次，具有微妙的果酸和淡雅的花香。在2021/22产季，瑞幸采购了129.6吨“花魁5.0”(全国总进口量为196吨)，上架后很快售罄。为了提供更稳定的“花魁”豆供应，让更多人品尝品质好咖啡，2023年初，瑞幸与埃塞俄比亚当地庄园深度合作，推出了专属的定制系列——SOE花魁。推出后，深受国人喜爱。随着埃塞办公室的工作开展，更多如SOE花魁般的瑞幸定制风味，相信也不再遥远。

　　巴拿马和埃塞俄比亚，只是瑞幸全球寻豆之旅一个开始。这支专业的寻豆团队未来还将会去到更多的国家和产区，将更多宝藏风味带回中国，为消费者带来更好的咖啡体验，带回不一样的品质好味~

(新媒体责编：wa12)