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       花生,不仅营养丰富、物美价廉,还是我国传统的养生坚果,享有“长寿果”的美称。然而,网上却一直流传着一种说法:花生是“癌症加速器”,吃了会加速癌细胞的扩散。

       “长寿果”变成了“癌症加速器”?事实真是如此么?

       花生真的是“癌症加速器”?

       从相关的研究发现,花生中含有花生凝集素,这种物质进入血管后会跟血管内皮细胞发生反应,进而会产生细胞因子,有扩散癌细胞的风险。人们本就对癌症有恐惧情绪,再加上癌细胞容易转移、扩散,有治疗难度大的风险存在,而花生又是人们平时常见常吃的食物,多重buff加持,让许多人视花生为“洪水猛兽”,一点都不敢碰。

       其实,大家不用太过担心!抛开剂量谈毒性,都是不严谨的。花生是否会影响癌症病情,取决于获取的花生凝集素量。只有连续性、大量吃花生,才可能让人体获取足够凝集素让癌细胞转移。实际上,在现实生活中,很少有人会连续并且大量吃花生,因此大家不必过于担心。成都市第五人民医院临床营养科医师兰茜刊文表示,摄入适量的花生所产生的花生凝集素较低,对人体基本无害。因此,适量摄入花生是不会促进癌症转移的。

       相反,食用花生可以降低患结肠癌和直肠癌的发生风险。这是因为,花生红衣中存在一些抗氧化物质,如原花青素,它是控制原癌基因的一种抑制剂,可以抑制原癌基因活性和下游信号通路,从而干扰癌细胞的增殖、代谢和生长。此外,英国伦敦帝国学院也曾发现,花生富含叶酸和植物固醇,这对预防肠癌、乳腺癌和前列腺癌等有显著效果。

       因此,对于花生,大家该吃吃就吃吃,不必过于小心翼翼。

       花生这样吃,才能吃成“长寿果”!花生除了有助于防癌,它还有不少的健康优势——中医认为,花生味甘,性平,可润肺、补脾、和胃、补中益气。也就是说,经常生吃花生,可以补脾和胃,也就是能促进食欲、改善消化吸收功能,对我们的消化系统很有好处。

       现代医学认为,花生营养价值高,每100克花生约含20克~25克的蛋白质,是鸡蛋蛋白质含量的1.5~2倍。此外,花生还富含卵磷脂和脑磷脂,它们是神经系统所需的重要物质,能够延缓大脑功能的衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓的形成。值得一提的是,花生所含的脂肪酸,超过80%都是不饱和脂肪酸。这种脂肪酸既不会像饱和脂肪酸那么易堵塞血管,还有助于改善血脂的构成,且不含胆固醇,又有“血管清道夫”的美称。

       总而言之,花生是个物美价廉的养生好宝贝。吃花生时,若是能搭配一物,还能起到不一样的养生效果——

       花生配红枣:安神补虚、健脾和胃做法:花生、干红枣洗净后,用清水稍浸泡片刻;将花生、红枣一起放入砂锅中,加适量清水,先用武火煲沸,再改用文火煎煮半小时,加入适量红糖,即可食用。养生功效:红枣与花生堪称是绝配,两者同煮有补气血、补虚安神、健脾和胃的作用,尤其适合女性血虚患者,有助改善气色。注意:糖尿病患者、咳嗽、痰多、湿重者不宜多吃。

       花生配小米:补中益气、安神暖胃原料:花生、小米各50克,大枣10枚,蜂蜜30克。做法:将小米、花生放入锅中熬煮,待大火烧开后放入大枣和蜂蜜即可。养生功效:花生补气,小米安神,大枣补中益气。合煮成粥,有补中益气、安神、暖胃、缓解疲劳之功。

       花生配桂圆:补气又补虚

       原料:花生50克,桂圆15克,红枣10个,适量冰糖。做法:将所有原料加水同煮即可,也可加适量冰糖调味。养生功效:龙眼既能补气血,又能补益心脾、助眠安神。再加上花生、红枣都能补气血,三者合煮,补气血、助睡眠、补虚之效显著,可谓是“补气胜黄芪,补虚赛鸡蛋”。

       如此可见,花生“长寿果”之名绝非妄称。但要注意的是,有几类人确实是与花生无缘的——

       这5类人,确实不建议吃花生!

       ①对花生过敏者有小部分人会对花生过敏,严重会出现过敏性休克,危及生命。②高脂血症者花生脂肪含量偏高(约45%的油脂),高脂血症者食用后,会增加血脂量。③脾弱便溏者肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后,会加重腹泻,不利于疾病恢复。

       ④痛风患者花生含油脂较多,脂肪会影响尿酸排出,不利于病情控制。此外,花生还是中等量嘌呤食物(每100克含嘌呤75~150毫克)。因此,处在急性发作期的痛风患者应禁食花生,处在缓解期的患者也只能少量地进食花生。⑤有瘀肿者花生中含有一种促凝血因子,可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。因此,跌打损伤、血脉瘀滞者,若食用过多花生,会出现瘀血不散,从而加重瘀肿。

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编辑:薛佳玉
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