记得过年的时候，最喜欢吃的菜就是各种肉菜了，比如说鸡肉、猪肉、鸭肉、动物内脏等，冬天多吃肉可以暖身御寒。现在进入夏天，食欲下降，对肉菜没有一点食欲，反倒是想吃各种蔬菜，清爽解腻。因为冬天和春天吃的肉菜比较多，身上的肉还没来得及减掉就到炎热的夏天了，而且经常吃肉，身体的酸碱平衡失衡，体质也比较差。所以，建议身体素质差的朋友，夏天宁可不吃肉，也要吃多这八样碱性蔬菜，越吃越精神，健康度过这个夏天。

一、清炒空心菜

       准备食材：空心菜，蒜末，小米辣。

       做法步骤：

  1、空心菜摘成小段，清洗干净后沥干水分备用。大蒜拍扁切碎，小米辣洗净后切成圈。

  2、起锅烧油，油热后放入大蒜和小米辣炒出香味，再放入空心菜翻炒一会儿，炒至断生。

  3、再加入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

二、黄瓜炒鸡蛋

       准备食材：黄瓜，鸡蛋，蒜末。

       做法步骤：

  1、黄瓜撒上食盐和淀粉，清洗干净后沥干水分，再切成薄片备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

  2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后炒散盛出备用。

  3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜翻炒几下炒均匀。

  4、黄瓜炒至断生，放入鸡蛋翻炒均匀，加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

三、番茄炒花菜

      准备食材：花菜，番茄，葱段，蒜末。

      做法步骤：

 1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，切成小块装盘备用。

 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入花菜翻炒均匀。

 4、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、肉末豆腐

      准备食材：嫩豆腐，猪肉，葱花，酱汁。

      做法步骤：

 1、调酱汁：碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

 2、猪肉清洗干净，剁成肉末装入碗中，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

 3、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒一会儿，炒至变色后放入嫩豆腐和酱汁，盖上盖子焖煮一会儿。

 4、肉末和豆腐都煮熟，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、凉拌海带丝

       准备食材：海带，蒜末，小米辣，葱花。

       做法步骤：

  1、海带放入清水中，加入一勺淀粉，抓洗一下，清洗干净后沥干水分。

  2、起锅烧水，水烧开后放入海带丝焯水煮3分钟煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中。

  3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀。

  4、将凉拌酱汁倒入海带丝中，抓拌均匀即可上桌开吃。

六、香菇炒青椒

       准备食材：香菇，青椒，小米辣，蒜末，酱汁。

       做法步骤：

  1、香菇清洗干净切成片，青椒去蒂洗净后切成小块，小米辣斜切成小块。

  2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

  3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入口蘑翻炒均匀，炒至断生后放入青椒翻炒均匀。

  4、青椒也炒至断生后，倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

七、素炒山药

      准备食材：山药，胡萝卜，青椒，黑木耳，蒜末。

      做法步骤：

 1、山药削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。胡萝卜去皮洗净，也切成菱形薄片。黑木耳泡发，加入淀粉抓洗一下，再清洗干净沥干水分。青椒去蒂，洗净后切成小块。

 2、起锅烧水，水烧开后放入山药、胡萝卜和黑木耳焯水煮2分钟，再捞起来沥干水分备用。

 3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入青椒翻炒均匀炒至断生，再放入山药、胡萝卜和黑木耳翻炒均匀。

 4、所有食材炒熟后，加入食盐、白糖、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

八、洋葱炒土豆

       准备食材：洋葱，土豆，葱花。

       做法步骤：

  1、洋葱清洗干净切成小块，土豆去皮洗净后切成片，洗掉淀粉沥干水分备用。

  2、起锅烧水，水烧开后放入土豆片焯水煮一分钟，煮至变色后捞起来沥干水分备用。

  3、起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒一会儿，炒至断生后放入豆瓣酱翻炒出红油和香味。

  4、接着放入土豆片翻炒均匀，加入蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。所有食材都炒熟了，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。